CHAMP FRETÉ 2024, OLLON, AOC CHABLAIS
Dégusté le 24.05.2025 par Yves Beck
Élevage en cuve inox et un peu sur lies. Le bouquet est certes filigrane, mais surtout subtil et élégant. Ici, le vigneron n’a guère d’autres choix que de travailler avec précision et attention. Moins dense qu’à l’accoutumée, ce Chasselas démontre une fragilité révélatrice qui ne fait que souligner l’aptitude de René Dubois à vinifier des Chasselas remarquables. Les nuances d’agrumes liées à des notes de pierre à feu créent une symbiose classique. En bouche, le vin est axé sur la tension, mais également sur la finesse.
Un Chasselas d’auteur qui a le mérite de souligner son authenticité ! 2026–2044 93/100