Article de presse

Les Vins de René Dubois, Ollon (VD)

Le géant des vignes

Impressionnant par la taille de son domaine, son professionnalisme et sa vision, René Dubois ne s'est pas contenté de reprendre l'exploitation familiale. Il a également développé son activité en acquérant de nouvelles surfaces viticoles à Ollon, où il élabore aujourd'hui des vins monocépages précis, tendus et d'une remarquable vivacité.

À un peu plus de 35 ans, René Dubois possède déjà un parcours hors du commun. Lorsque son frère Salomon reprend le domaine familial d'Épesses, en Lavaux, leur père lui confie les quatre hectares de vignes de Vouvry, à condition que l'ensemble de la récolte soit vendu à son frère.

Mais l'ambitieux vigneron ne tarde pas à vouloir écrire sa propre histoire. Lorsque l'opportunité d'acquérir le domaine de la famille De Giorgi à Ollon se présente, il saisit immédiatement sa chance. Tout en poursuivant son activité à Vouvry, il commence à produire ses propres vins dans le Chablais vaudois.

Une approche centrée sur la vigne

Titulaire d'une maîtrise en viticulture, René Dubois concentre son savoir-faire avant tout sur le travail du vignoble :

« J'ai une maîtrise en viticulture. Je ne connaissais pas assez l'œnologie pour produire les mêmes vins tout seul, alors j'ai engagé mon frère. »

Aujourd'hui, chacun poursuit son chemin : Salomon Dubois est établi à Lavaux tandis que René développe sa propre identité à travers une gamme de vins monocépages mettant en valeur les terroirs d'Ollon et de Bex.

Les cépages emblématiques du domaine

• Chasselas

• Savagnin Blanc

• Gamay

• Cabernet Franc

À propos du Gamay, René Dubois souligne :

« Le Gamay s'épanouit et prend un caractère plus fort sur les sols de gypse typiques des terroirs de Bex et Ollon. »

Toujours en quête d'innovation, le domaine réalise également des cuvées spéciales et expérimente différents modes d'élevage afin de révéler tout le potentiel de ses terroirs.

Nos coups de cœur

Savagnin Blanc 2022

Une magnifique robe dorée accompagne un bouquet généreux dominé par des notes de melon mûr. Avec l'aération apparaissent de délicates nuances de noix verte. La bouche séduit par sa précision, sa fraîcheur et sa belle tension, soutenues par un élevage discret et parfaitement intégré.

Duo 2021

Inspirée des grands assemblages bordelais, cette cuvée en édition limitée associe le Cabernet Franc de René Dubois au Merlot du vigneron tessinois Fabio Zanini. Un vin dense et encore jeune, marqué par des notes fumées, de truffe blanche, de verveine et de pruneau.

Précellence N°1 2021

Une véritable pépite alliant harmonieusement richesse et fraîcheur. Le nez dévoile des arômes de mangue, de pâte de coing, de miel et de thé blanc. La bouche, fraîche et élégante, prolonge ces saveurs sur des notes de pêche et de mangue.

Les Vins de René Dubois

Route d'Aigle 44

1867 Ollon (VD)

Tél. : +41 (0)79 945 50 92

Site internet : www.familledubois.ch