Le savagnin est un cépage très ancien dont l’origine est parfois discutée, pourrait provenir de Franche-Comté (F) ou du Palatinat (D).
Synonymes en Valais : Païen, Heida.
Robe : belle couleur ambrée qui donne envie de déguster
Au nez : intense et complexe, senteurs de noix, de brioche, de miel et de fruits confits (abricots/coing)
En bouche : saveurs de noix caramélisées et de curry doux, bel équilibre entre le sucre et l'acidité.
Mélange d’arômes de figues confiturées et de miel.
Une belle finale de noix vient s'ajouter à la fin.
Accords : foie gras et chutney ou avec un dessert
Un vin blanc surmaturé (liquoreux) très riche, huileux et tropical.
Une véritable symphonie de caudalies, à déguster sans hésitation !
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